Фабрика по производству мороженого Чистая линия

Фабрика по производству мороженого Чистая линия Фабрика по производству мороженого Чистая линия Фабрика по производству мороженого Чистая линия Фабрика по производству мороженого Чистая линия Фабрика по производству мороженого Чистая линия Фабрика по производству мороженого Чистая линия Фабрика по производству мороженого Чистая линия
Параметры экскурсии:
Тип:
на производство
Дата:
по запросу
Длительность:
5 часов
Язык:
русский
Место встречи:
по запросу
Стоимость экскурсии (руб.):
Взрослый:
3000
Детский:
2900
Пенсионер:
3000
Нужна специальная экскурсия?
Оставьте номер и мы подберем необходимые условия!

Описание экскурсии

Ассортимент хладокомбината «Чистая линия» включает популярные и знакомые всем с детства сорта мороженого. Вся продукция выпускается в соответствии с государственными стандартами и по классическим рецептурам. Пломбир бренда признан одним из самых вкусных не только потребителями, но и специалистами. Как именно создаются холодные десерты, вы узнаете в ходе экскурсии.

Наш гид покажет и расскажет:

  • Как делается тесто для стаканчиков, как выпекаются вафли и почему они сохраняют форму при хранении.
  • Как изменилась форма стаканчика с советских времен.
  • Почему мороженое варят.
  • Как зреет мороженая смесь.
  • Зачем нужен гомогенизатор, фризер и камера шоковой заморозки.
  • Кто придумал крем-брюле.
  • Чем отличаются ванильное, сливочное мороженое и пломбир и как быть тем, кто любит мороженое, но вынужден отказаться от употребления сахара.
  • Какие натуральные наполнители, кроме абрикосов и фисташки, используются на фабрике.
  • Как делают эскимо.
  • Из каких ингредиентов изготавливают шербет и что общего он имеет с легендарным восточным лакомством.

Гости фабрики не только могут отследить все этапы создания десертов, но и попробовать их до отправки на заморозку.

Сотрудничая с нашим бюро, вы можете рассчитывать на:

  • широкий выбор дат;
  • обслуживание детских и сборных групп;
  • сопровождение менеджером вплоть до окончания программы;
  • низкие цены на все услуги;
  • организацию экскурсии под ключ.

Экскурсия проводится на хладокомбинате, расположенном в городе Долгопрудный. Из соображений безопасности в производственные цеха допускаются дети старше шести лет.

История «Чистой линии»

Компания была основана в 2000 году как небольшой цех по производству традиционного кавказского кисломолочного напитка — тана. Первоначальные мощности были небольшими, ежедневно предприятие выпускало около 100 литров. В 2002 году владельцы бренда, Гагик Эвонян и Тигран Матинян, взяли кредит в банке и создали на базе колхоза «Красная Нива» полноценный молокоперерабатывающий завод. Основным направлением деятельности оставалось производство тана, айрана, кефира, творога и молока. Холодный цех был задуман для переработки сливок, оставшихся после выпуска обезжиренных продуктов, но именно мороженое принесло бренду известность по всей стране. Уже в 2008 году продажа холодных десертов принесла компании 50% общей прибыли. Первый сорт, «Филевское», стал очень популярен среди покупателей. Они оценили не только ретро-упаковку, но и рецептуру: на рынке не были представлены альтернативные версии из натуральных сливок. В 2014 году мороженое прошло проверку Росконтроля и было признано лучшим по нескольким показателям, включая натуральность ингредиентов и их безопасность.

«Чистая линия» использует классическую рецептуру производства мороженого из натурального молока, весь цикл осуществляется на одном предприятии. Поставками сырья занимается несколько проверенных фермерских хозяйств Подмосковья. Представители хладокомбината следят за состоянием здоровья коров и составляют диету для них. Летом все животные свободно пасутся на зеленых лугах, зимой для стабилизации удоев кормятся специальной смесью из злаков и сена «Салат». Такой подход позволяет отказаться от использования сухого и восстановленного молока в холодный период. Гормоны, антибиотики и ГМО на фермах исключены.

Подмосковные КФХ выбраны не случайно. Близкое расположение к хладокомбинату позволяет доставить молоко в течение нескольких часов после удоя. Для транспортировки «Чистая линия» использует собственный автопарк. Каждая машина оборудована мини-лабораторией, поэтому ни одна партия не поступает на завод без проверки.

Попав на фабрику, молоко проходит пастеризацию: оно нагревается строго до +92 градусов. Это позволяет избавиться от патогенных организмов, но сохраняет все полезные свойства молока. После нескольких часов томления в чанах в готовое молоко добавляют сгущенку, сливки, сахар, ванилин и другие безопасные ингредиенты. Смесь варится, после чего отправляется в гомогенизатор, а затем охлаждается и отправляется на дозревание, которое занимает около двух суток. Зрелое мороженое отправляется во фризер, фасуется по стаканчикам или рубится на брикеты, при необходимости покрывается шоколадной глазурью, упаковывается и охлаждается до –40 градусов.

Несмотря на увеличение числа конкурентов, бизнес-стратегия компании продолжает быть прибыльной: производство тана каждый год растет на 20%, а значит, завод будет получать больше сливок для мороженого и не экономить на ингредиентах для десертов.

«Чистая линия» в цифрах

Из одного замеса теста получаются стаканчики для 2000 порций мороженого.

В линейке «Чистой линии» представлено более ста наименований различной продукции.

В ассортименте бренда представлено девять разновидностей мороженого. Оно фасуется в стаканчики, ванночки, брикеты, лотки и пакеты.

Уровень содержания молока в мороженом превышает 51%, сливок — 21%. Это классический стандарт для пломбира. В качестве наполнителей на заводе используют натуральную клюкву (200 г на 1 кг мороженого), мед, апельсиновые цукаты и бельгийский шоколад.

В фирменных мороженицах представлено около 20 сортов сладкого лакомства и милкшейков.

Доход компании превышает 600 млн рублей в год.

Календарь экскурсий
Декабрь 2018
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      
Давайте дружить
 
Отзывы о нашей работе
15.10.2018
Валентина, пенсионер, Москва
Уже два года пользуюсь услугами этого бюро. Несколько раз ездила сама, в основном, по усадьбам, теперь с родственниками и другими гостями. Все, кто навещает нас, на третий день отправляются в маленькое путешествие, чтобы не сидеть дома. Пока отзывы только положительные.

Расписание посто ...»

06.09.2018
Ольга Гордеева
Хочу выразить огромную благодарность экскурсионному бюро "Первый Экскурсионный" . Никаких проблем ни с оплатой, ни с гидом, ни с организацией экскурсии не было. И я и дети полностью остались довольны! Побольше бы таких организаций! Спасибо большое за такой уровень работы!
17.09.2018
Коретникова Анна
Эксркусия на Мосфильм

Прогулка на Мосфильм удалась, спасибо вашему бюро!

Давно хотели с мужем попасть на киностудию, но как-то все не получалось. Очень сложно это сделать без сборной группы, но нам плат ...»

10.10.2018
Эльдар, Рязань
Экскурсии для иностранцев

Спасибо «Первому экскурсионному» за помощь в организации тура для друзей-иностранцев. Мы вместе участвовали в студенческой международной программе, меня часто принимали в ...»